Sauce tomates Provençale

Le Coulis de tomate à l'Ancienne La Réserve de Champlat, est un véritable coulis préparé à l'Ancienne : les tomates sont cuites et réduites à chaud, puis passées au moulin à légumes pour éliminer la peau et le pépins. Cette préparation, qui est la même que celle que l'on peut faire à la maison, donne un coulis moelleux, onctueux et doux réellement différent des coulis industriels