Foie gras de canard cuit

Épicuriens et amateurs des bonnes choses nous vous invitons à (re) découvrir un produit noble : le foie gras. Il évoque un moment de partage, les événements heureux ou les fêtes de fin d’année, il sublime votre table festive et gourmande. Accoceberry privilégie la production artisanale de canard gras en circuit court. Il trouve ses origines dans le Sud-Ouest à Montfort en Chalosse où il est traditionnellement élevé au maïs. Le foie gras est éveiné et mis en bocal à la main à la conserverie. La recette est simple : foie gras entier de canard, sel et grains de poivre moulu juste avant l'assaisonnement. Le secret est un foie sélectionné pour sa souplesse et son aspect, fraîchement travaillé par les soins d'Accoceberry pour conserver son arôme. Au Pays Basque, il s’apprécie en tranches épaisses, en entrée ou en plat, accompagné de confits d’oignons.