Les Anis de Flavigny

Avec trois ou quatre ingrédients tout simplement, l’Anis de Flavigny est un bonbon 100% végétal : une graine d’anis vert (Pimpinella Anisum), du sucre, un arôme naturel, et selon les goûts, un extrait de la plante en plus. La légende veut que le bonbon ait été inventé en 812 par l'abbaye de Flavigny alors que charlemagne ordonna la culture de l'Anis dans les couvents et les monastères. Mais c'est vraiment depuis 1591 que les Anis de Flavigny sont distribués. Le bonbon reste fidèle à la même recette, un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération. Dans de grandes bassines en cuivre, chaque graine d’anis vert est patiemment enveloppée de fines couches successives de sirop de sucre et d’arôme naturel. Il faut 15 jours pour confectionner un Anis ! L’obtention du label vegan en janvier 2018 vient certifier que ces petites dragées sont confectionnées intégralement à partir d’ingrédients d’origine naturelle et végétale. Elles sont aussi fabriquées dans un atelier qui n’utilise que des ingrédients végétaliens.